Si vous êtes en quête d'une expérience originale et d'une boisson un peu régressive à consommer quand il fait chaud, le Bubble Tea est fait pour vous : il s'agit d'une préparation originaire de Taiwan, à base de thé glacé aromatisé aux fruits et de perles de tapioca.
Les échoppes qui en proposent jouent en général sur la variété : il existe du bubble tea avec ou sans lait, froid ou chaud, et avec toute une gamme de parfums plus ou moins exotiques (pomme, framboise, myrtille, citron, mangue, lychee, hibiscus, etc.). Vous trouverez aussi des milk-shakes et des Taiwan-Yogourt, ou encore des boissons aux graines de basilic et gelées de fruits.
D'une boutique à l'autre, les perles de tapioca sont différentes : plus ou moins grosses, plus ou moins gélatineuses, et leur goût peut varier légèrement.
Enfin, il existe en général trois tailles de gobelets, et le prix du petit tourne autour de 3,80€.
Préparation d'un bubble tea sans lait :
Thé noir ou vert mélangé avec un sirop de fruit et de la glace (elle fond entièrement au contact du thé chaud), et versé sur une couche de billes de tapioca. Le couvercle en plastique est ensuite scellé : aucun problème pour le siroter en marchant. La paille est large, pour permettre d'aspirer les perles.
Clairement, c'est l'antithèse du salon de thé raffiné, et le concept du boire-et-manger peut laisser sceptique, mais l'expérience est amusante : il faut y voir le coté ludique, frais, sucré et coloré, sans parler du kitsch asiatique (petits personnages sur les gobelets) !
Adresses :
De nombreuses petites boutiques en proposent dans Paris : nous avons toujours été contentes de celles-ci :
- "ZenZoo", 13, rue Chabanais, 2e : métro Pyramides ou Quatre septembre.
- ex "Bubble tea bunny", 69 avenue des Gobelins, 13e : métro Place d'Italie ou Gobelins (ci-dessous).
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