Siem Reap, comme Phnom Penh, regorge de très bons restaurants, et vous n'aurez que l'embarras du choix.Le premier que nous vous recommandons, "Marum", est lui aussi géré par l'association Friends International, et fonctionne selon les mêmes principes que les restaurants Friends et Romdeng de Phnom Penh (description ici). Nous y avons goûté de très bons "spring rolls" à la patate douce, un délicieux "houmous" aux graines de fruits du jacquier et graines de lotus et un très bon plat de poulet au thé et à l'orange. Le cocktail à la betterave était sur le carte du jour.
